Congeler les restes de bouillon ou même le vin
Si vous utilisez du bouillon ou du vin en cuisine, alors vous ne savez que trop bien qu’il y en a souvent en trop, que vous ne pouvez pas ajouter dans le plat. Vous avez toujours la possibilité de jeter l’excédent de vin ou de bouillon, ou le stocker au réfrigérateur, mais il pourrait alors tourner avant même que vous n’en ayez besoin à nouveau. Il y a une autre solution. Au lieu de laisser tout ce liquide en trop se perdre, placez-le dans un bac à glaçons avant de le déposer dans le congélateur. Lorsque vous devrez l’utiliser, sortez quelques-uns des cubes congelés, puis ajoutez-les à votre préparation. La préparation liquide sera aussi bonne que la première fois que vous l’avez utilisée, et vous aurez en plus la possibilité de mieux doser la quantité de liquide à utiliser.
Congeler les restes de bouillon ou même le vin
Pocher des œufs
La tannée pour beaucoup de cuisiniers à la maison, c’est l’œuf poché. Ce qu’on sait tous c’est que l’œuf doit être cassé dans l’eau bouillante et cuire à l’intérieur. Mais ce qui arrive souvent, c’est que l’œuf se sépare totalement dans l’eau, et qu’on se retrouve avec un œuf qui n’est pas présentable. Voilà l’astuce à connaitre pour régler ce problème. Mettez du film plastique dans une petite tasse, vaporisez avec du spray de cuisson pour éviter que l’œuf ne colle et cassez l’œuf à l’intérieur. Fermez bien le film plastique et déposez chacun des petits pochons bien hermétiques dans de l’eau bouillante. Cette technique permettra à l’œuf de cuire sans se détacher. Lorsque l’œuf est bien cuit, découpez le film plastique et vous aurez un œuf parfaitement poché.
Pocher des œufs
